AGUJA NORTEÑA

Proviene de las vertebras cervicales, se le retira completamente la tapa o pulpa china y el hueso (sin tasajear), su presentación puede ser con ó sin el musculo de deshebrada que se encuentra al reverso de la costilla Short rib y se regula la grasa a ¼ de pulgada de cobertura externa, presenta grasa color blanca a crema. Este producto según requisito de cliente puede llevar ó no proceso de inyección.